【黒米とは】

黒米（くろまい、くろごめ）、または紫黒米（しこくまい）、紫米（むらさきまい）とはイネの栽培品種のうち、

玄米の種皮または果皮の少なくとも一方にアントシアニン系の

紫黒色素を含む品種のことでります。。

【性質・特徴】

黒米は糠にビタミン（ビタミンB、ビタミンEなど）、リン・カルシウムなどのミネラルを含み、

摂取することで滋養強壮作用がもたらされるといわれています。

また、白米や赤米よりも高い抗酸化機能を持っています。

【白米と黒米の栄養比較表】

栄養成分 　　　　　　　　　　白米 　　　　　　黒米
エネルギー 　　　　　　　　356kcal 　　　346kcal
タンパク質　　　　　　　　  6.1g                9.1mg    約1.5倍
食物繊維                             0.5g                3.2mg　 約6.4倍
ナトリウム                          1.0mg             1.5mg　 約1.5倍
リン                                    94mg            336mg　 約3.6倍
ビタミンB1                      0.08mg           0.44mg　 約5.5倍
ビタミンB2                      0.02mg           0.09mg　 約4.5倍
鉄分                                   0.8mg           0.92mg　 約1.15倍
ナイアシン                          1.2mg           10.2mg　 約8.5倍
カルシウム                          5.0mg            11.4mg   約2.28倍
カリウム                              88mg             290mg   約3.3倍
アントシアニン                       0mg            0.23mg　黒米のみ

黒米には豊富な栄養素が含まれています。

 

早速、黒米で炊飯してみます。

 

①普通のお米を研いで、2合用意しました。（渡辺農産の無農薬米ひのひかり）

②黒米をいれます。（渡辺農産の無農薬黒米）

※洗わなくても良いです。

③お米2合に対し、大さじ一杯分いれます。

④軽くかき混ぜて、炊飯器にセットします。

※白米と同じ水の量で大丈夫です。

⑤約1時間後に、炊き上がりました。

⑥赤飯と同じ様な色合いに仕上がりました。

※好みでに合わせて、黒米の配合を試してみてください。

⑦朝ご飯は、黒米で決まり！

食感は、赤飯を食べている様な感じで、沢山食べても胃もたれがしない様な感じでした。

 

一袋300g入り、大さじ一杯15ｇとして・・・・

毎日2合炊くとして、約20日分（40合）あります。

一つの健康法ですね。